清甜多汁的甘蔗不少街坊都很喜愛(ài)，加上清明節(jié)快到了，不少街坊都會(huì)選擇買(mǎi)甘蔗拜山祭祖，但是俗話說(shuō)：“清明蔗，毒過(guò)蛇”，臨近清明前后的甘蔗容易發(fā)生霉變，吃了有可能會(huì)引起中毒，街坊們這段時(shí)間在買(mǎi)甘蔗時(shí)，該注意些什么，又該如何挑選呢？

有街坊也表示，春天吃甘蔗可以清熱解毒，但在購(gòu)買(mǎi)時(shí)也會(huì)細(xì)心挑選。

街坊李阿姨：“挑表皮沒(méi)有爆裂的，如果是爆裂的里面紅了，發(fā)紅就是壞了，就不能再吃了?！?/p>

甘蔗一般在每年的中秋節(jié)前后上市，銷(xiāo)售季可以持續(xù)到第二年的清明節(jié)前后。但在溫暖潮濕的3、4月份，甘蔗容易發(fā)生霉變產(chǎn)生毒素，從而引起食物中毒，因此民間有“清明蔗，毒過(guò)蛇”的說(shuō)法。醫(yī)生表示，當(dāng)甘蔗發(fā)霉變色，出現(xiàn)“紅心”或者“黑心”時(shí)，就說(shuō)明甘蔗已經(jīng)變質(zhì)，千萬(wàn)不要再食用。

中山市博愛(ài)醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科副主任蔡家驥：“霉變的甘蔗會(huì)產(chǎn)生一種叫3-硝基丙酸的毒素，這種毒素致死率是很高的，超過(guò)50%，它主要表現(xiàn)是起病快，一開(kāi)始是以消化道癥狀為主，腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐，嚴(yán)重的病人會(huì)出現(xiàn)頭暈、抽搐、四肢強(qiáng)直、暈厥過(guò)去、生命體征不穩(wěn)，會(huì)危及生命?！?/p>

有街坊為了不浪費(fèi)，會(huì)把甘蔗霉變部分砍掉之后再吃，其實(shí)，這樣也暗藏不小的風(fēng)險(xiǎn)。如果誤食了霉變甘蔗導(dǎo)致身體不適，又該怎么正確處理呢？

蔡家驥：“把霉變部分砍掉再吃的做法是錯(cuò)誤的，所有霉變水果的細(xì)胞產(chǎn)生的毒素都會(huì)傳播到水果果肉處，我們唯一避免中毒的方法就是把這些霉變的水果都扔掉，如果誤食，在家中可以做的主要就是催吐，喝大量的溫水催吐，但在家中不是很安全，來(lái)醫(yī)院我們會(huì)洗胃、導(dǎo)瀉，還有一些對(duì)癥處理。”

記者鄭玉華：“如何挑選甘蔗呢？新鮮的甘蔗一般表皮比較光滑，而且?guī)в邪姿?，摸起?lái)質(zhì)地比較堅(jiān)硬，還可以品嘗一下甘蔗的味道，如果甘蔗比較清甜爽口，就說(shuō)明比較新鮮，如果是軟的，或者是有酒味、霉味的，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的甘蔗是不能食用的。”

記者：鄭玉華 關(guān)志敏

一審：高力

二審：李紫昭

三審：蒙羿帆